Küche

Unser Küchenchef Markus Ries wurde bereits mehrfach ausgezeichnet und erhielt 2011 14 Punkte Gault Millau.

Durch sein Ideenreichtum und seine Kreativität werden unsere Gäste immer wieder mit neuen Überraschungen verzaubert.

Herr Maximiliam Stöcher ist unser neuer Patissier. In der Patisserie gross geworden ist er wirklich der Newcomer und Nr. 1 des Saastales.

Menübeispiel

Mit Thunfisch gefüllte Gurken und frittierte Auberginen

Oder Thunfischtartar auf Randen und Avocado mit Blattsalaten-Garnitur an einer feinen Limetten-Vinaigrette

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Weissweincremesuppe mit getrockneten Aprikosen

oder

1 Glas Fruchtsaft

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Salatbüffet

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Zartes Lammrückenfilet unter einer Marronikruste im Humagne-Rouge-Jus mit frischem Saisongemüse

Oder

Strozzapreti an Pinien-Pistazien-Pesto-Schaum und Gemüsesprossen

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Malvoisie-Sabayon mit hausgemachtem Saaser-Berghonigeis oder

Eisbecher oder Käseteller oder

frische Früchte